肌肽在食品和医药行业中的应用

   日期:2019-11-19    
核心提示:新型食品添加剂肌肽对自由基和金属离子引起得脂质氧化具有显著的抑制作用,在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保护肉色的作用。肌肽与植酸抗牛肉氧化。可改善肉色和提高骨骼肌的氧化稳定性,并与维生素E具有协同作用,对人类的摄取有很好的促进作用。医疗行业保护剂在外科手术中,肌肽能促进伤口愈合,特别应用于外科手术
新型食品添加剂

肌肽对自由基和金属离子引起得脂质氧化具有显著的抑制作用,在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保护肉色的作用。肌肽与植酸抗牛肉氧化。可改善肉色和提高骨骼肌的氧化稳定性,并与维生素E具有协同作用,对人类的摄取有很好的促进作用。

 医疗行业保护剂

在外科手术中,肌肽能促进伤口愈合,特别应用于外科手术治疗的口服药。肌肽可以增强人类的纤维母细胞的海佛烈克极限,以及出现端粒缩短的速率,端粒的维持可能会利于某些潜在癌症的生长,所以肌肽也被视为医疗保护剂

 
标签: 肌肽
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