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326-61-43,4-亚甲二氧基苯甲醇醋酸酯

中文名称 3,4-亚甲二氧基苯甲醇醋酸酯;胡椒醇醋酸酯
英文名称 1,3-Benzodioxole-5-methanol, acetate
英文别名 Piperonyl acetate
CAS号 326-61-4
分子式 C10H10O4
分子量 194.18
InChI 1S/C10H10O4/c1-7(11)12-5-8-2-3-9-10(4-8)14-6-13-9/h2-4H,5-6H2,1H3
结构式
物化性质 乙酸胡椒酯(326-61-4)的性状: 1.本品为无色油状液体,呈很甜的淡淡花香和果香,有茉莉似香气和樱桃底韵,低浓度时呈甜的果香,高浓度时有苦味。 2.沸点150~151℃(1333Pa)。 3.不溶于水,溶于有机溶剂和油类,混溶于乙醇。 4.天然品存在于苣荬菜(Cichoriurn endivia)等中。
产品应用:用途:
    GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于樱桃、覆盆子、桃、李、蜜饯冰淇淋等香精。
生产方法及其他:乙酸胡椒酯(326-61-4)的制法:
    本品由胡椒醇乙酰化而得,或由二甲基胡椒基胺与乙酐共沸而得。根据国家和地方有关法规的要求处置。或与厂商或制造商联系,确定处置方法。

计算化学数据:
    1、疏水参数计算参考值(XlogP):1.6
    2、氢键供体数量:0
    3、氢键受体数量:4
    4、可旋转化学键数量:3
    5、拓扑分子极性表面积(TPSA):44

限量:
    1.FEMA(mg/kg):饮料27~50;冷饮80~110;糖果70~80;焙烤制品55~80
    2.适量为限(FDA,§172.515,2001)。

毒性:
    GRAS(FEMA)。

鉴别试验:
    应符合图04495中红外谱图。
 
 
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