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1113-60-6[癸烷酸与2-乙基-2-(羟甲基)-1,3-丙二醇辛酯]的酯化物

中文名称 [癸烷酸与2-乙基-2-(羟甲基)-1,3-丙二醇辛酯]的酯化物
英文名称 Decanoic acid, ester with 2-ethyl-2-(hydroxymethy)-1,3-propanediol octanoate
英文别名 hydroxypyruvic aci
CAS号 1113-60-6
分子式 C3H4O4
分子量 104.06
结构式
物化性质 3-羟基-2-氧代丙酸(1113-60-6)的性状: 1.白色结晶性粉末。 2.沸点257℃。溶于水(50g/L,20℃)和白油(<100g/kg,20℃)。 3.毒性:GRAS(FEMA)。
产品应用:3-羟基-2-氧代丙酸(1113-60-6)的用途:
    本品主要可作食品用香料。
生产方法及其他:3-羟基-2-氧代丙酸(1113-60-6)的限量:
    FEMA(mg/kg):焙烤制品、无醇饮料,0.3~5.0;干酪、乳制品、代糖品,0.5~5.0;油脂0.4~5.0;冷饮0.7~5.0;水果冰品、代乳品,0.1~5.0;加工水果,0.1~1.0;加工蔬菜0.6~10;复水蔬菜0.5~10;调味香料50~100。
 
 
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